Lokum Pilavı Tarifi

Lokum Pilavı Tarifi
903 okuma Oktay Usta

Lokum Pilavı Malzemeleri

1 adet yumurta
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
ve alabildiği kadar un
üzeri için: 200 gram kıyma
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
ve 1 çay kaşığı tuz

Lokum Pilavı Hazırlanışı

Öncelikle, bir kabın içine 1 adet yumurtamız kırıyoruz, üzerine 1 çay bardağı su ilave ediyoruz, 1 çay kaşığı kadar da tuz katıyoruz
ölçülerimiz, 1 beze için; 1 yumurta ve 1 çay bardağı su
daha fazla arttırmak için katlarını kullanabiliriz. Şimdi üzerine tok bir kıvamda hamur oluncaya kadar...
un ekleyerek yoğuruyoruz. 
hamur umuzun kıvamı sert olana kadar un ekleyip  yoğurmaya devam ediyoruz. 
Hamurumuz istediğimiz kıvama gelince; şöyle bir 15-20 dakika bekletiyoruz. 
hamurumuzun üzerine bir kağıt örtelim ve bu şekilde kurumaması için bekleyelim. 

Yeterince dinlene tek beze halindeki hamurumuzu, çabuk kuruması için bol unla, merdane yardımıyla açıyoruz ve çok ince de olmayacak
yarım santim kalınlığında açmamız yeterli gelecek
Hamurumuzun çabuk kuruması için dilerseniz bir de ortadan kesip 
kurumak değil, sadece çekecek kadar
üzerine biraz daha un serpebilirsiniz.
Hamurumuzu bu şekilde 1 saat kadar bekletelim
Hamurumuzu bir saat beklettikten sonra, hamurumuz oldukça katılaşmış durumda.

Bu aşamada hamurumuzu keserek devam ediyoruz.
önce iki parmaklık şeritler halinde kesiyoruz daha sonra şerit halinde kestiğimiz hamurumuzu üst üste koyuyoruz. 
erişte keser gibi yarım santim kalınlığında kesiyoruz
daha sonra, erişte büyüklüğündeki parçalarımızı da...
minik kareler şeklinde keserek işlemimizi tamamlıyoruz
minik kareler haline getirdiğimiz hamurumuzu bir tahta üstüne yayalım, bu şekilde 1 saat daha kurumaya bırakıyoruz
Bu aşamada; kıymayı kavurarak işlemleri tamamlamaya başlayalım
bir tencerede yağı eritip, kıymayı ekliyoruz ve suyunu bırakıp çekene kadar kavuruyoruz. Daha sonra tuzu ve karabiberi ekleyip bir kaç dakika sonra da ateşten alalım.
Pilavlık, makarna diyebileceğimiz...
Kuruyan hamur parçalarımızın, fazla ununu almak için elekten geçirelim.
Hamurumuz artık haşlanabilecek duruma geldi. 
Şimdi başka tenceremizi ocağa yerleştiriyoruz
sıcak suyu ilave ediyoruz, yemeğimiz bol su istiyor, çünkü süzülecek
çok tasvip etmesem de geleneksel tarif bu
biraz da tuz koyuyoruz, tamamen kaynamasını bekliyoruz
suyumuz kaynayınca, çok az da zeytinyağı ilave edip yapışmasını engelliyoruz.
Artık lokumlarımızı ilave edebiliriz.
Normal makarnadan daha kısa süre haşlayacağız, 7-8 dakika gibi
lokumlarımız yeterince haşlandıktan sonra ocağımızı kapatıyoruz.  
Pişen lokumlarımızı süzgeçten geçirip işlemimizi tamamlıyoruz. 

lokum pilavımız artık pişti, kıymayla buluşma zamanı

servis tabağına aldığımız lokumlarımızın üzerine kavurduğumuz kıymayı ekliyoruz, şöyle alt üst ederek karıştırıyoruz...

Afiyet olsun...

Sayfa İçeriği: Lokum Pilavı Tarifi, Lokum Pilavı nasıl yapılır ? Lokum Pilavı Tarifi'nin resimli anlatımı ve detayları için tıklayın.

Lokum Pilavı Lokum Pilavı Tarifi İçin Yorum Ekle

Gönder